BAWANG PUTIH DAN MANFAATNYA (Alium Sativum)

Bawang putih merupakan Famili Alliaceae adalah tanaman yang bentuknya rumput berumbi siung bersusun atau lapis. Tanaman ini berasal dari Asia Tengah . Berkembang baik pada ketinggian 200 -250 meter ditas permukaan laut pada tanah yang gembur mengandung endapan atau tanah liat . Bawang putih ditanam dengan bibit ysng diambil dari umbu yang sudah diistirahatkan selamat 6 sampai delapan bulan . Tumbuh secara berumpun dengan ketinggian antara 25 hingga 80 cm. Batang tanaman ini merupakan batang semu yangterusun dari pelepah-pelepah . bentuk daun menyerupai pita pipih , panjang dan tidak berongga 
Kandungan bawang putih adalah sulfur yang tinggi. Kandungan ini sebenarnya untuk melindungi didir dari hewn herbivore. Dalam kuliner Asia, bawang putih adalah salah satu pecita rasa Umami (gurih) disamping MSG. 
Disamping bawang putih yang umum dikenal pada bumbu dapur, terdapat pula bawang putih tunggal atau orang Jawa menyebutnya bawang lanang . bawang putih ini memiliki aroma yang lebih kuat dibanding bawang putih pada umumnya, masakan Timur Tengah yang sangat kuat aroma bumbu nya , sangat cocok jika mempergunakan bawang putih tunggal. Selain senyawa organosulfurnya kemampuan sebagai antimikroba, antitromboti, antihopipidemik , antriartisis, hipoglikemik, antioksidan dan anti tumor, senyawa allisin dan aliin dapat mencegah PJK atau penyakit Jantung Koroner